- Rigate farcit de bolets matignon – rovell d’ou trufada
- Fricassé de patata i arròs en brou cremós bouillabaisse i St.Pedro
- Costilla de vedella rostida melosa – orellier de col i nap estofada
- Flam Caramel a la chataine – merenga torrada
- Terrina de palangre – cítrics – oli d’avellana
- Spresso de bisque de llamàntol – galeta de cruixent
- St. Jacques Milanesa – etuvée de porro – mussolina de celery
- Gyotzas de pollastre de pagès rostit – miso de soia
- Aiguillete de vedella – cansalada – patata Anne – suc de romaní
- Selecció de formatges – cabra – vaca -oveja
- Bombó ganache antillana – ron anyenc
- Cafè & Mignardises
- Terrina de palangre – cítrics – oli d’avellana
- St. Jacques Milanesa – etuvée de porro – mussolina de celery
- Mini caldereta de llamàntol
- Bombó ganache antillana – ron anyenc
- Farcellet de carbassó verduretes brasejades – bulgur
- Mil -fulles d’albergínia – tomàquet – patata – quinoa
- Fricassé de soia – amarant – mongetes
- Pera confitada – lacti de pinyols i civada
- Croquetes de pollastre de pagès rostit 3,50€/u
- Ous estavellats amb patata allumette – pernil ibèric – trufa 20€
- Papada ibèrica cuinada melosa amb pota de pop 19€
- Canelons farcits de carn d’olla clàssic 19€
- Parfait de foie – armagnac I brioix 24€
- Caldereta de llamàntol 60€
- Suquet de peix de llotja 27€
- Arròs mariner d’escamarlanets i gambes 24€ (mínim 2 persones)
- Filet de vedella – confit de verduretes – patata Anne 28€
- Filet de vedella – foie 35€
- Espatlleta de xai guisada melosa – suc de romaní 24€
- Peus de porc brasejats cruixent de pasta de full 19€
- Steak Tartar 25€
- Servei de pa 3€
- Bescuit glacé – marrasquino – ganache d’espècies 8€
- Pera confitada – làctic de pinyons i civada 8€
- Selecció de formatges – cabra – vaca -ovella 8€
- Bombó Ganache Antillesa – ron anyenc 8€
- Cafè Irlandès 8€
Menús de Nadal
Aperitius de benvinguda
Brou de nadal amb pilotetes i galets
Tatin de porro i Montrbrú – Doulgas de pastanaga
Terrina de salmó i gamba – bouquet d’amanida
Ballotina de pollastre de pagès guisat clàssic
Pure Xocolata – mousselina de ganache
Aperitius de benvinguda
Brou de nadal amb pilotetes i galets
Terrina d’ànec barberie – endívia brasejada en Malvasia
Cassola marinera de St. Pedro i llamàntol
Petit Rôti de vedella brasejat – pomme dauphinoise
Gerds – xocolata blanca – vinagreta de cassis
Aperitius de benvinguda
Brou de nadal amb pilotetes i galets
Parfait de foie – petit croissant trufat
Suprema de turbot i bou de mar a la nâge de verduretes – escama de vieira
Royale de vedella guisada amb múrgoles – salsa Robert
Tartaleta de prunes – chiboust de chantilly
Aperitius de benvinguda
Brou de nadal amb pilotetes i galets
Canelons rossini gratinats
o
Filet de vedella a la graella amb patata Anne
Gelat de xocolata amb encenalls de brownie
Aperitius de benvinguda
Farcellet de carbassó verduretes brasejades – bulgur
Mil – fulles d’albergínia – tomàquet – patata – quinoa
Fricassé de soja – amarant – mongeta
Pera confitada – pinyons i civada
Aperitius de benvinguda
Mini flam de parfait de foie i espècies torrades en fumat
Tàrtar de tubercles maturats en vi ranci
Rillet de cuit en pa de pessic de mantega noissette
Entrant
Col·lecció verduretes en gargouillou – gelées de cítrics
Mar
Blini de gamba vermella – tasseta d’infusió carmesí i melasses
Knoedeln de Sant Pere – suc de bouillabaise
Terra
Farcellet de vedella guisada en suc Robert de tòfona i mostassa
Dolç
Sling de mandarina a mousse de chantilly
Postres
Xocolata de nougatine i croft2023
